西門子蒸烤箱能用來烤披薩嗎？需要用披薩石板嗎？

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山西聚潤興商貿(mào)有限公司2025-08-29

西門子蒸烤箱能用來烤披薩，效果很好，是否用披薩石板取決于口感需求，參數(shù)設(shè)置需根據(jù)披薩大小和厚度調(diào)整。首先披薩石板的作用：披薩石板能吸收水分，讓披薩底部更酥脆，若喜歡松軟底部，可不用石板，直接用烤盤；若用石板，需提前放入烤箱，與烤箱一起預(yù)熱（預(yù)熱時間 15-20 分鐘），避免石板驟熱破裂。其次參數(shù)設(shè)置：選擇 “熱風(fēng)烤” 或 “上下烤” 模式，溫度設(shè) 200-220℃（薄底披薩 220℃，厚底披薩 200℃），時間 8-15 分鐘（薄底 8-10 分鐘，厚底 12-15 分鐘），烤箱需提前預(yù)熱至目標(biāo)溫度（預(yù)熱不充分會導(dǎo)致披薩底部不熟）。然后操作細(xì)節(jié)：披薩生坯做好后，放在油紙或涂油的烤盤上（用石板則直接放在預(yù)熱后的石板上），表面撒芝士、蔬菜、肉類等配料，放入烤箱中層；***判斷熟度，觀察披薩芝士是否融化、邊緣是否金黃，底部是否酥脆，熟后立即取出，避免芝士變硬。