該技術(shù)針對(duì)苦澀物質(zhì)(如異戊醇、單寧)設(shè)計(jì)特異性吸附材料:印跡聚合物合成:以異戊醇為模板分子,制備交聯(lián)聚合物,對(duì)異戊醇的吸附率達(dá) 80%(對(duì)酯類吸附<5%)。選擇性凈化:基酒經(jīng)分子印跡柱過濾后,雜醇油含量從 90mg/100ml 降至 50mg 以下,且乙酸乙酯保留率>95%。
該技術(shù)可精細(xì)改善酒體 “粗糙感”,尤其適合處理發(fā)酵異常的基酒,目前已應(yīng)用于**清香型勾調(diào)環(huán)節(jié)。