,因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見(jiàn)的“外賣(mài)粥”貴至少5塊,也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶(hù),平衡了單量。這也正是第三點(diǎn),在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥,而是具有價(jià)值感的砂鍋粥,無(wú)論是用料、口感,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,客單價(jià)也得以提升,其客群也比普通“外賣(mài)粥”的客群有了提升。這樣的話,基本上一個(gè)2-3人的加盟門(mén)店,***堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元,不過(guò)堂食的毛利較高,而外賣(mài)能做到1800~2500元,綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%。秦超說(shuō),這樣的門(mén)店模型,他們之前有十來(lái)家門(mén)店在河南做了三年,存活率達(dá)到90%。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值,記者了解到,臘八節(jié)那天,有的門(mén)店只有三張桌子,*堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額,這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可。從整個(gè)粥市場(chǎng)來(lái)看,外賣(mài)、外帶場(chǎng)景未來(lái)三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng)。蘇州美顏外賣(mài)
秦超覺(jué)得,這個(gè)也是他在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義。同時(shí),秦超鼓勵(lì)現(xiàn)在的年輕人投入到餐飲行業(yè)中,希望他們?cè)诠芾砗瞄T(mén)店和員工的前提下,持續(xù)開(kāi)拓業(yè)務(wù)和學(xué)習(xí)管理知識(shí),孵化自己的餐飲品牌。秦超對(duì)自己公司的學(xué)習(xí)提升方面也保持著高度重視,每年都會(huì)撥出20萬(wàn)的預(yù)算用于外出學(xué)習(xí)培訓(xùn),鼓勵(lì)員工積極參加外界各類(lèi)課程培訓(xùn)。秦超向我們透露,在2022年優(yōu)梓品牌計(jì)劃新增百家門(mén)店。憑借這樣務(wù)實(shí)踏實(shí)的精神和認(rèn)真精益的態(tài)度,我們相信優(yōu)梓品牌將持續(xù)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)更大的品牌價(jià)值。江蘇外賣(mài)店加盟比如曼玲等外賣(mài)粥品牌的客單在20元左右,幾湯砂鍋粥可以做到25-30元。
要做到堂食和外賣(mài)兩條腿走路,就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,這對(duì)砂鍋粥無(wú)疑是個(gè)考驗(yàn)。因?yàn)樵诖蟛糠秩说恼J(rèn)知中,砂鍋粥就是用一個(gè)個(gè)小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒(méi)有獲得外賣(mài)風(fēng)口的加持,原因也在于此,口感確實(shí)不錯(cuò),但裝到盒子里,一個(gè)小時(shí)后到達(dá)顧客手里,幾乎就感覺(jué)不出來(lái)它是砂鍋現(xiàn)熬的,還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,不用小鍋熬制,那樣出餐效率跟不上,但大米湯底是在門(mén)店現(xiàn)熬的,然后加入海鮮湯底或咸味湯底,堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,外賣(mài)出品則會(huì)在包裝形式上做優(yōu)化,提升價(jià)值感,很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。除此之外,秦超認(rèn)為,給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感,**重要的渠道其實(shí)是堂食門(mén)店。線上的話很難體現(xiàn),因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營(yíng)銷(xiāo)策劃都大同小異。、
幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣(mài)的店面形式去呈現(xiàn),其他地方全部走的是“堂食+外賣(mài)”的模式。也就是說(shuō),幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣(mài)為主的社區(qū)店,跟三米、曼玲、江川右等外賣(mài)粥品牌相比,堂食比重占的比較大。堂食、外賣(mài)五五分肯定也做不到,在秦超看來(lái),總得有所取舍,所以,總營(yíng)收當(dāng)中,堂食的比重*占到二到四成,側(cè)重外賣(mài)(六到八成),外賣(mài)單店單量會(huì)控制在100~150單,主要就是為了外賣(mài)出餐和堂食不能打架,既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),平臺(tái)也不會(huì)降門(mén)店權(quán)重。如何做到這種平衡?經(jīng)過(guò)多代門(mén)店模型測(cè)試,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣(mài)單量,帶堂食的門(mén)店外賣(mài)***一般不超過(guò)150單,如果超過(guò)這個(gè)數(shù)字,必然會(huì)集中爆單,中午一下子就能接幾十單,這種情況下,就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,這樣一來(lái),客單價(jià)相對(duì)低了許多。
可以說(shuō),加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門(mén)店管理制度實(shí)施,就不會(huì)出現(xiàn)食品問(wèn)題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開(kāi)展定期巡店,有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),還在于不盲目擴(kuò)張,就像秦超所說(shuō),相比那些純外賣(mài)店選址比較快,一年能開(kāi)500甚至800家,幾湯對(duì)選址很?chē)?yán)格,因此也會(huì)走得慢一些,一年只能開(kāi)二三百家,但他相信,慢慢走才比較快。另一方面,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,發(fā)展更是如虎添翼,此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。外賣(mài)市場(chǎng)作為餐飲大盤(pán)里面的一個(gè)版塊。鹽城特色外賣(mài)多少錢(qián)
跟目前市場(chǎng)上主打“外賣(mài)粥”的品牌相比,幾湯砂鍋粥可以做到25-30元。蘇州美顏外賣(mài)
一個(gè)加盟店背后就能解決十個(gè)家庭的就業(yè)問(wèn)題。有4個(gè)員工、6個(gè)騎手可以通過(guò)這個(gè)店得到了還算不錯(cuò)的回報(bào)。秦超覺(jué)得,這個(gè)也是他在持續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的意義。同時(shí),秦超鼓勵(lì)現(xiàn)在的年輕人投入到餐飲行業(yè)中,希望他們?cè)诠芾砗瞄T(mén)店和員工的前提下,持續(xù)開(kāi)拓業(yè)務(wù)和學(xué)習(xí)管理知識(shí),孵化自己的餐飲品牌。秦超對(duì)自己公司的學(xué)習(xí)提升方面也保持著高度重視,每年都會(huì)撥出20萬(wàn)的預(yù)算用于外出學(xué)習(xí)培訓(xùn),鼓勵(lì)員工積極參加外界各類(lèi)課程培訓(xùn)。秦超向我們透露,在2022年優(yōu)梓品牌計(jì)劃新增百家門(mén)店。憑借這樣務(wù)實(shí)踏實(shí)的精神和認(rèn)真精益的態(tài)度,我們相信優(yōu)梓品牌將持續(xù)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)更大的品牌價(jià)值。蘇州美顏外賣(mài)
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司位于江北新區(qū)星火路20號(hào)創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室。公司業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,粥鋪加盟,粥,粥加盟等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。幾湯鮮湯砂鍋粥立足于全國(guó)市場(chǎng),依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。