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發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義：促進(jìn)區(qū)域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是提出的重大發(fā)展目標(biāo)，但從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，一些地方在鄉(xiāng)村振興方面成效并不突出，究其原因一是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)大、回報(bào)低;二是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)難抓、難管、難見(jiàn)成效;三是農(nóng)業(yè)不養(yǎng)財(cái)政、不生稅源，地方官方經(jīng)濟(jì)考核壓力又大，造成一些地方官方對(duì)待農(nóng)業(yè)發(fā)展“號(hào)子響亮下力弱”。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義，首先從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，要有生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖為優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)保證，就必須要實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化生產(chǎn)，這就需要從農(nóng)業(yè)組織化、規(guī)?；c集約化著手，也就促進(jìn)了農(nóng)民合作社與家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與生產(chǎn)管理水平的提高，預(yù)制...

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)：有流言說(shuō)預(yù)制菜并不安全，不新鮮還含有防腐劑。但其實(shí)預(yù)制菜與我們平時(shí)吃到的食物沒(méi)什么不同，非但沒(méi)有額外添加防腐劑，還有很多優(yōu)點(diǎn)。1.預(yù)制菜更大的優(yōu)點(diǎn)就在于方便，免去了買(mǎi)菜、洗菜、切菜等程序，簡(jiǎn)單處理即可，省去了很多的精力，十分便捷。2.對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜能更大程度地節(jié)約人力、空間和成本，而且效率很高，完全能滿足外賣(mài)需要，帶來(lái)更大利潤(rùn)。3.食品安全相對(duì)更有保障：相對(duì)于餐飲門(mén)店，正規(guī)廠家采用機(jī)械化量產(chǎn)的方式生產(chǎn)的預(yù)制菜，品質(zhì)可控更為安全可靠。預(yù)制菜對(duì)食材新鮮度及儲(chǔ)存條件要求較高。潮州大師預(yù)制菜新聞?lì)A(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi)，是典型的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)...

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜的特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預(yù)制菜的出現(xiàn)，是餐飲和食品邊界越來(lái)越模糊的標(biāo)志。這個(gè)名詞底一次被社會(huì)廣達(dá)知曉，正是本次中餐飲業(yè)為了自救，既然不允許堂食，便開(kāi)始兜售消費(fèi)者可以帶回家享用的預(yù)制菜。預(yù)制菜的分類，根據(jù)消費(fèi)對(duì)象不同，預(yù)制菜包分為“家庭預(yù)制菜包”、“酒店預(yù)制菜包”等有了預(yù)制菜，家里長(zhǎng)輩不會(huì)指責(zé)你不會(huì)做飯。深圳酒店預(yù)制菜生產(chǎn)優(yōu)配供應(yīng)鏈科普|華農(nóng)專家：預(yù)制菜是安全的，也不會(huì)讓傳統(tǒng)烹飪消失。預(yù)制菜逐漸成為新寵。然而，預(yù)制菜在給大家?guī)?lái)便利的同時(shí)，也有人會(huì)...

預(yù)制菜是促進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，預(yù)制菜對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)、擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)就業(yè)、拉動(dòng)內(nèi)需等方面均具有積極意義，因此愈發(fā)受到國(guó)家政策的傾斜。隨著國(guó)家對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度提高，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⑾蚋右?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的高質(zhì)量發(fā)展模式升級(jí)。預(yù)制菜種類豐富，客戶群體從企業(yè)商家到個(gè)人消費(fèi)者，范圍十分廣達(dá)，因此其在未來(lái)較長(zhǎng)的時(shí)期里都將跟隨市場(chǎng)需求的多樣性，呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。預(yù)制菜因方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者的青睞。脆肉羅非魚(yú)預(yù)制菜新聞各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試差異化新品，將自家的特色菜做成預(yù)制菜，或與渠道方合作創(chuàng)出不同的套餐禮盒。總體來(lái)看，...

預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：2022年5月29日，山東發(fā)布了全國(guó)底一次《預(yù)制菜通用設(shè)計(jì)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；2022年6月2日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)和頭部餐飲企業(yè)表達(dá)共同制定《預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)預(yù)制菜的原輔料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生等均作出明確規(guī)定；2022年7月21日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局立項(xiàng)制定《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標(biāo)識(shí)通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評(píng)價(jià)規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》5項(xiàng)預(yù)制菜地方標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)制菜自助零售柜的使用場(chǎng)景逐漸拓展到了地鐵內(nèi)。云浮羅非魚(yú)預(yù)制菜運(yùn)輸春節(jié)期間預(yù)制菜銷量大增，與中國(guó)人歷來(lái)重視傳統(tǒng)佳節(jié)、以節(jié)日?qǐng)F(tuán)聚表達(dá)親情友情關(guān)系密切?！皩?duì)于絕大多數(shù)中國(guó)...

預(yù)制菜是利用現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的流水線，將食材提前做好，簡(jiǎn)單化制作工序，再進(jìn)行衛(wèi)生、科學(xué)的包裝，然后經(jīng)過(guò)加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，對(duì)餐飲企業(yè)而言，預(yù)制菜能提高出餐效率、降低員工的勞動(dòng)成本、提高食品的品質(zhì)和安全性、確保風(fēng)味的穩(wěn)定性。其次，近幾年，餐飲行業(yè)的用工、房租費(fèi)用以及人工成本不斷上漲，對(duì) b端市場(chǎng)的需求也在不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，由于食品保鮮技術(shù)的迅速發(fā)展，以及以速凍食品為表達(dá)的冷鏈物流和復(fù)合調(diào)味料的迅速發(fā)展，使得中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。此外，目前的“懶宅經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。預(yù)制菜可以簡(jiǎn)化買(mǎi)菜、洗菜、切菜、烹飪等工序，將食材的質(zhì)量與味道結(jié)合在一起，更符合年...

預(yù)制菜是促進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，預(yù)制菜對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)、擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)就業(yè)、拉動(dòng)內(nèi)需等方面均具有積極意義，因此愈發(fā)受到國(guó)家政策的傾斜。隨著國(guó)家對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度提高，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)或?qū)⑾蚋右?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的高質(zhì)量發(fā)展模式升級(jí)。預(yù)制菜種類豐富，客戶群體從企業(yè)商家到個(gè)人消費(fèi)者，范圍十分廣達(dá)，因此其在未來(lái)較長(zhǎng)的時(shí)期里都將跟隨市場(chǎng)需求的多樣性，呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的態(tài)勢(shì)。預(yù)制菜通常需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸。江門(mén)大師預(yù)制菜加盟預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)：有流言說(shuō)預(yù)制菜并不安全，不新鮮還含有防腐劑。但其實(shí)預(yù)制菜與我們平時(shí)吃到的食物沒(méi)什么不同，非但沒(méi)有額外添加防腐劑，還有很多優(yōu)點(diǎn)。...

為了切合社會(huì)發(fā)展和新時(shí)代消費(fèi)需求，“預(yù)制菜包”非常完美地符合如下特點(diǎn)——方便、簡(jiǎn)單、快捷、標(biāo)準(zhǔn)化，因此“預(yù)制菜包”特別適用于新時(shí)代一族，即使對(duì)于一個(gè)普通人來(lái)說(shuō)，借助“預(yù)制菜包”，你一樣可以成為家人朋友交口稱贊和受人矚目的“菜大師”和“廚神”。預(yù)制菜為何能夠在中國(guó)火起來(lái)？原因在于以下4大個(gè)方面：1、方便快捷，省時(shí)省力，減少時(shí)間成本2、預(yù)制菜是餐飲業(yè)節(jié)約成本，提高效率，實(shí)現(xiàn)利益更大化的必由之路3、成為促使預(yù)制菜大部分進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的重要因素。預(yù)制菜將食材的質(zhì)量與味道結(jié)合在一起，更符合年輕人的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。珠海超市預(yù)制菜評(píng)價(jià)各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試差異化新品，將自家的特色菜做成預(yù)制菜，或與渠道方...

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義：促進(jìn)工農(nóng)、城鄉(xiāng)流動(dòng)助力鄉(xiāng)村振興：鄉(xiāng)村振興是我國(guó)當(dāng)前及今后一個(gè)發(fā)展時(shí)期的重大發(fā)展戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村振興絕不是單獨(dú)“鄉(xiāng)村”振興，而是全局性、整體性、大部分性振興。就我國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展階段來(lái)看，鄉(xiāng)村振興只有加快實(shí)現(xiàn)工業(yè)與農(nóng)業(yè)相互促進(jìn)發(fā)展與城鄉(xiāng)資源、供應(yīng)、市場(chǎng)、資本、人才等要素之間的相互流動(dòng)、相互促進(jìn)、相互配置，才能真正實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村的大部分振興。從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)看，產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)源頭是生態(tài)種養(yǎng)業(yè)，中間是加工儲(chǔ)運(yùn)，終點(diǎn)是餐飲市場(chǎng)消費(fèi)，產(chǎn)業(yè)前端在鄉(xiāng)村，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)的現(xiàn)代化與高標(biāo)準(zhǔn)種植供應(yīng)基地與養(yǎng)殖基地建設(shè)，中間加工與儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)與現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園發(fā)展，解決農(nóng)業(yè)工業(yè)化、園區(qū)...

預(yù)制菜這個(gè)概念對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生。之前大家還可以去大江南北旅游的時(shí)候，總會(huì)想著帶一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回去，尤其是當(dāng)?shù)氐拿朗常鞘澄镞@個(gè)東西不太好保存，因此大部分美食特產(chǎn)都會(huì)被做成真空包裝的樣子，比如說(shuō)北京烤鴨。雖然在味道方面肯定無(wú)法跟堂食的相媲美，但好處就是方便，只要簡(jiǎn)單地加熱就可以食用。雖然說(shuō)方便易保存很好，但是有“烹飪味”才是“預(yù)制菜”更大的優(yōu)勢(shì)，尤其是在快節(jié)奏生活日常中，比起泡面等速食產(chǎn)品，簡(jiǎn)單加熱之后能夠吃到到不亞于正常烹飪的味道，幸福感提升的不止一點(diǎn)半點(diǎn)。預(yù)制菜應(yīng)該是工業(yè)化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化制作出來(lái)的。陽(yáng)江大師預(yù)制菜展會(huì)發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有重要意義：促進(jìn)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)需求側(cè)升級(jí)：近年來(lái)，我國(guó)大...

對(duì)于無(wú)數(shù)的懶人來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜，就是太陽(yáng)；預(yù)制菜，就是光明；預(yù)制菜，就是希望。更近幾年，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”的逐漸興起，以往那些不被關(guān)注的速食食品，在一夜之間被捧上了神壇，受到了人們的頂禮膜拜。而預(yù)制菜，也乘著這股東風(fēng)，漸漸做大了市場(chǎng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》顯示：我們目前預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來(lái)6—7年，我們預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?？赡芡黄迫f(wàn)億。長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望突破3萬(wàn)億。預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)二是企業(yè)生產(chǎn)維度通過(guò)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力和品牌辨識(shí)度。惠州懶人預(yù)制菜運(yùn)輸“預(yù)制菜從B端走向C端，仍有部...

預(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi)，是典型的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。加上我國(guó)冷鏈物流運(yùn)輸技術(shù)的改善，以及運(yùn)力的逐步提升，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)持續(xù)發(fā)展。2020年至2022年，的防控政策，使得消費(fèi)者的出行受到一定的限制，從而使得我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)加快發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)日益火爆，對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生了一定的推動(dòng)力，因此國(guó)家十分鼓勵(lì)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展壯大。2023年2月13日，2023年中間一號(hào)文件《中工中間 國(guó)物園關(guān)于做好2023年大部分推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》發(fā)布，其中明確提出培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。早在2022年10月，我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部曾發(fā)布《關(guān)于擴(kuò)大當(dāng)前農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資的工...

預(yù)制菜根據(jù)使用方式不同，菜包分為“一開(kāi)即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”；根據(jù)菜品不同，菜包的種類數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包。事實(shí)上，預(yù)制菜在中國(guó)已經(jīng)有了20多年的發(fā)展歷程，從1.0的凈菜半成品加工速凍為主的時(shí)代，2.0的菜肴包、料理包時(shí)代，進(jìn)入到3R食品的3.0時(shí)代。為了符合人們對(duì)好品質(zhì)食品菜品的消費(fèi)需求，“預(yù)制菜包”可更大限度地保障菜品和食材的新鮮度和原味，省去了食材采購(gòu)的煩惱，簡(jiǎn)化了制作步驟，通過(guò)簡(jiǎn)單的加熱或蒸炒等烹飪方式，就能成為一道道美味的家庭宴席菜和酒飯店特色菜。預(yù)制...

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，企業(yè)要想在預(yù)制菜賽道中站穩(wěn)腳跟也并非易事，優(yōu)配供應(yīng)鏈認(rèn)為做好預(yù)制菜的核新要素主要包括以下幾個(gè)層面： 4.完善供應(yīng)鏈體系 預(yù)制菜供應(yīng)鏈體系的持續(xù)完善，可以多維利好農(nóng)戶、預(yù)制菜品牌商家和消費(fèi)者。對(duì)于農(nóng)戶而言，預(yù)制菜品牌完善供應(yīng)鏈體系，為農(nóng)戶以及農(nóng)副產(chǎn)品加工廠提供穩(wěn)定收入，并帶動(dòng)收入增長(zhǎng)。企業(yè)通過(guò)當(dāng)?shù)卮逦痛迕窈献?，打造“公?基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+服務(wù)”發(fā)展模式，將經(jīng)營(yíng)需求與生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊密結(jié)合。更為重要的是，企業(yè)可以反向提供技術(shù)支持、解決技術(shù)難題，解決農(nóng)戶盲目生產(chǎn)、低效經(jīng)營(yíng)的局限。預(yù)制菜，“看著美”也要“吃得香”。佛山大師預(yù)制菜做法全國(guó)正協(xié)委員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫...

預(yù)制菜零售柜進(jìn)地鐵，隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的應(yīng)用場(chǎng)景也向其延伸。近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，十里河等多個(gè)北京地鐵站內(nèi)都出現(xiàn)了黃色的預(yù)制菜自助零售柜。從現(xiàn)場(chǎng)看來(lái)，該零售柜上印有“DT食堂”“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣，不難看出其瞄準(zhǔn)上班一族，且希望解決早餐和晚餐用餐需求的意圖。事實(shí)上，預(yù)制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。據(jù)餐企老板內(nèi)參報(bào)道，去年食品企業(yè)雙匯就曾試水預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)，在學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、高鐵站等多地試點(diǎn)。無(wú)獨(dú)有偶，樂(lè)肴居、福迪寶、萊克食品等速凍食品企業(yè)以及廣州酒家都有所涉獵，且零售柜的販賣(mài)形式都大同小異。目前看來(lái)...

預(yù)制菜，“看著美”也要“吃得香”。當(dāng)下社會(huì)正朝著便捷化方向快速發(fā)展。而在餐桌上，預(yù)制菜無(wú)疑是大家就餐的“好幫手”——相較于自行烹制，烹飪的操作方法更簡(jiǎn)便；與方便速食相比，其口味能更好還原餐館味道，且品種豐富，便于消費(fèi)者品嘗新菜肴。政策層面，預(yù)制菜近年來(lái)也收獲更多關(guān)注：今年，它被底一次寫(xiě)入中間一號(hào)文件；不少地方出臺(tái)政策和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？梢哉f(shuō)，預(yù)制菜正迎來(lái)發(fā)展東風(fēng)。簡(jiǎn)單方便，成食客“新寵”。中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的菜品樣式更加多元。汕頭大師預(yù)制菜加工全國(guó)正協(xié)委員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)說(shuō)食品健康不健康，跟是不是預(yù)制菜沒(méi)有一個(gè)會(huì)做得更系。預(yù)制菜應(yīng)該是工業(yè)化、現(xiàn)代化、標(biāo)...

預(yù)制菜現(xiàn)在應(yīng)該是中國(guó)傳統(tǒng)的菜肴，走向一個(gè)工業(yè)化、現(xiàn)代化過(guò)程，因?yàn)槭称返姆N類太復(fù)雜，各有各的特點(diǎn)，是不可比的。你不能拿著餅干跟汽水去比，只能說(shuō)同一類食品，我們按照規(guī)范的要求，做得更安全、更健康。預(yù)制菜的歷史，從國(guó)外來(lái)講還是比較長(zhǎng)的，比如我們大家所熟悉的像麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客，很多菜肴都是工廠制作好的，到店面再加工的，這是預(yù)制菜的典型表達(dá)。只是我們中餐的預(yù)制菜這幾年才火起來(lái)。預(yù)制菜已經(jīng)成為一個(gè)趨勢(shì)、熱點(diǎn)。有了預(yù)制菜，家里長(zhǎng)輩不會(huì)指責(zé)你不會(huì)做飯。潮州預(yù)制菜招商預(yù)制菜是促進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，預(yù)制菜對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)、擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)就業(yè)、拉動(dòng)內(nèi)需等方面均具有積極意...

預(yù)制菜的分類按深加工程度和食用方便性:可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類。按照加工的深淺程度，可以做如下排序:即食食品>即熱食品>即烹食品>即配食品。1、即食食品：指開(kāi)封后可以直接食用的預(yù)制調(diào)理制品；2、即熱食品：指只需要經(jīng)過(guò)加熱即可食用的食品；3、即烹食品：指經(jīng)過(guò)相對(duì)深加工（加熟或淺油炸），按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料，可以立即入鍋，加上調(diào)味品進(jìn)行調(diào)理的食品；4、即配食品：指經(jīng)過(guò)清洗、分切等初步加工而成的小塊肉、生鮮凈菜等。預(yù)制菜按深加工程度和食用方便性進(jìn)行分類。潮州宴席預(yù)制菜門(mén)店預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：2022年11月26日消息，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟聯(lián)合長(zhǎng)三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)...

預(yù)制菜有害健康？流言：預(yù)制菜是垃圾食品，低劣的食材才會(huì)做成預(yù)制菜。真相：不必將預(yù)制菜視為洪水猛獸。預(yù)制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過(guò)預(yù)加工制成半成品或成品產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便等特點(diǎn)。它有不少優(yōu)點(diǎn)，能免去買(mǎi)菜洗菜切菜的程序，節(jié)約時(shí)間，餐飲業(yè)使用預(yù)制菜能節(jié)約人力、空間、成本，食品安全更有保證。但預(yù)制菜的食材有限，營(yíng)養(yǎng)可能不均衡，且脂肪含量高，含鈉高，常吃不利于健康。我們只要?jiǎng)e一直以預(yù)制菜作為三餐，平時(shí)吃幾頓并不要緊。預(yù)制菜可以達(dá)到降本增效的目的。珠海小份預(yù)制菜前景預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn)：有流言說(shuō)預(yù)制菜并不安全，不新鮮還含有防腐劑。但其實(shí)預(yù)制菜與我們平時(shí)吃到的食物沒(méi)什么不同，非但沒(méi)有額外添加防腐劑...

預(yù)制菜，讓那些不愛(ài)做飯的懶患者，也有了一展廚藝的機(jī)會(huì)。有了預(yù)制菜之后，那些平日里熱衷于葛優(yōu)癱的廢柴男女，既像是擁有了百變魔法棒的少女，又像是擁有了青龍偃月刀的關(guān)羽。他們的身上再也沒(méi)了軟肋，渾身都是鎧甲。在預(yù)制菜的加持下，他們紛紛化身米其林四星主廚，鍋鏟翻飛中，一道道色香味俱全的佳肴便烹飪而成。抱著懷疑態(tài)度的人們，嘗上一口便唇齒生香，禁不住擊節(jié)贊嘆，激動(dòng)地幾乎想要向天再借五百年。有了預(yù)制菜，當(dāng)家里長(zhǎng)輩指責(zé)你不會(huì)做飯的時(shí)候，你可以給他們露一手。當(dāng)他們想要向你學(xué)習(xí)烹飪技巧的時(shí)候，你還可以名正言順地告訴他們，自己想要留一手。預(yù)制菜更大的優(yōu)點(diǎn)就在于方便，免去了買(mǎi)菜、洗菜、切菜等程序。汕頭脆肉羅非魚(yú)預(yù)制菜...

預(yù)制菜從興起到寫(xiě)入中間一號(hào)文件，前后不過(guò)三年。這三年，正是預(yù)制菜進(jìn)入大眾視野并且火爆全國(guó)的三年。這三年，廣東模式、廣東經(jīng)驗(yàn)功不可沒(méi)。三年來(lái)，廣東勇當(dāng)排頭兵，率先組織化、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜，蹚出全國(guó)多個(gè)“底一”，探索全國(guó)多個(gè)“底一次”，攪動(dòng)了萬(wàn)億級(jí)的市場(chǎng)春水。同時(shí)也要看到，中間一號(hào)文件的工作重點(diǎn)是指導(dǎo)“三農(nóng)”工作，把預(yù)制菜寫(xiě)入其中，意味著我們要從大部分鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的高度來(lái)重新認(rèn)識(shí)這一產(chǎn)業(yè)。顯然，預(yù)制菜不只是一門(mén)“生意經(jīng)”，而是“小農(nóng)戶”對(duì)接“大市場(chǎng)”的橋梁紐帶，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值更大化、農(nóng)民增收致富的新模式，具有全局性的社會(huì)價(jià)值。通過(guò)“市場(chǎng)發(fā)力+政策加持”，可以預(yù)見(jiàn)，預(yù)制菜將迎來(lái)更加廣闊的想象...

預(yù)制菜等產(chǎn)品的出現(xiàn)，讓人們不用經(jīng)歷買(mǎi)菜、洗菜、擇菜、切菜、配菜等一系列過(guò)程，而只需要熱菜；人們不再需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，去準(zhǔn)備復(fù)雜的食材、完成零散的工作，而只需要揮舞著鏟子給菜加熱。其次，對(duì)于口味的挑剔，也讓很多人與做飯漸行漸遠(yuǎn)。作為一門(mén)可以考證評(píng)級(jí)的學(xué)科，做飯這件事雖然入門(mén)容易，但想要做好很難。許多人的廚藝水平，其實(shí)都是馬馬虎虎；飯菜的味道，其實(shí)都是將將就就。如今，各種速食食物依靠制作流程上的專業(yè)性、標(biāo)準(zhǔn)化，不僅保證了口感上的相對(duì)上稱，也保證了口味上的相對(duì)統(tǒng)一。全國(guó)各地的人們，不管來(lái)自天南，不管來(lái)自地北，吃到的菜都是一樣的美味。更后，市場(chǎng)上各類商品的極大豐富，也使得人們有了更多選擇。過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)...

預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：2022年11月26日消息，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟聯(lián)合長(zhǎng)三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、部分預(yù)制菜企業(yè)共同起草了《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料、加工、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存配送、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面提出了明確要求。 2023年2月6日，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向清美集團(tuán)旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》實(shí)施后全市首張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證。預(yù)制菜已經(jīng)成為一個(gè)趨勢(shì)、熱點(diǎn)。珠海酒店預(yù)制菜新聞?lì)A(yù)制菜還算新生事物，有的廠家執(zhí)行的是地方標(biāo)準(zhǔn)，可能不同的地方制定的標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)有差異，所以將來(lái)我們要制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至將來(lái)還要...

對(duì)于無(wú)數(shù)的懶人來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜，就是太陽(yáng)；預(yù)制菜，就是光明；預(yù)制菜，就是希望。更近幾年，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”的逐漸興起，以往那些不被關(guān)注的速食食品，在一夜之間被捧上了神壇，受到了人們的頂禮膜拜。而預(yù)制菜，也乘著這股東風(fēng)，漸漸做大了市場(chǎng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》顯示：我們目前預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來(lái)6—7年，我們預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模可能突破萬(wàn)億。長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望突破3萬(wàn)億。預(yù)制菜進(jìn)行衛(wèi)生、科學(xué)的包裝，然后經(jīng)過(guò)加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。陽(yáng)江海鮮預(yù)制菜銷售預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：202...

預(yù)制菜，讓那些不愛(ài)做飯的懶患者，也有了一展廚藝的機(jī)會(huì)。有了預(yù)制菜之后，那些平日里熱衷于葛優(yōu)癱的廢柴男女，既像是擁有了百變魔法棒的少女，又像是擁有了青龍偃月刀的關(guān)羽。他們的身上再也沒(méi)了軟肋，渾身都是鎧甲。在預(yù)制菜的加持下，他們紛紛化身米其林四星主廚，鍋鏟翻飛中，一道道色香味俱全的佳肴便烹飪而成。抱著懷疑態(tài)度的人們，嘗上一口便唇齒生香，禁不住擊節(jié)贊嘆，激動(dòng)地幾乎想要向天再借五百年。有了預(yù)制菜，當(dāng)家里長(zhǎng)輩指責(zé)你不會(huì)做飯的時(shí)候，你可以給他們露一手。當(dāng)他們想要向你學(xué)習(xí)烹飪技巧的時(shí)候，你還可以名正言順地告訴他們，自己想要留一手。預(yù)制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過(guò)預(yù)加工制成半成品或成品產(chǎn)品。深圳水產(chǎn)預(yù)制...

預(yù)制菜零售柜進(jìn)地鐵，隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的應(yīng)用場(chǎng)景也向其延伸。近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，十里河等多個(gè)北京地鐵站內(nèi)都出現(xiàn)了黃色的預(yù)制菜自助零售柜。從現(xiàn)場(chǎng)看來(lái)，該零售柜上印有“DT食堂”“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣，不難看出其瞄準(zhǔn)上班一族，且希望解決早餐和晚餐用餐需求的意圖。事實(shí)上，預(yù)制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。據(jù)餐企老板內(nèi)參報(bào)道，去年食品企業(yè)雙匯就曾試水預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)，在學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、高鐵站等多地試點(diǎn)。無(wú)獨(dú)有偶，樂(lè)肴居、福迪寶、萊克食品等速凍食品企業(yè)以及廣州酒家都有所涉獵，且零售柜的販賣(mài)形式都大同小異。目前看來(lái)...

大眾消費(fèi)市場(chǎng)常見(jiàn)的預(yù)制菜，則主要來(lái)源于餐飲企業(yè)或是采用OEM代工的預(yù)制菜新品牌。與大眾消費(fèi)者更近才注意到預(yù)制菜的火熱景象不同，國(guó)內(nèi)的預(yù)制菜行業(yè)早已度過(guò)了早期發(fā)展階段。在肯德基、麥當(dāng)勞為表達(dá)的西式快餐進(jìn)入中國(guó)時(shí)，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)也在思考如何實(shí)現(xiàn)中餐標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，預(yù)制菜在當(dāng)時(shí)就被看作是一個(gè)可行的解決方案。不過(guò)，由于中餐對(duì)食品原材料的新鮮度和烹飪方式的要求比較高，因此中餐預(yù)制菜的生產(chǎn)、存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)裙?yīng)鏈難題一直未能得到解決，而這也成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要突破點(diǎn)。預(yù)制菜也可視為方便菜肴制品。汕頭精品預(yù)制菜企業(yè)培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)底一次寫(xiě)入中間一號(hào)文件，雖然只有寥寥數(shù)字，但卻大有意味。這既是對(duì)預(yù)制菜模式的高...

預(yù)制菜是利用現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的流水線，將食材提前做好，簡(jiǎn)單化制作工序，再進(jìn)行衛(wèi)生、科學(xué)的包裝，然后經(jīng)過(guò)加熱、蒸、炸等烹飪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。首先，對(duì)餐飲企業(yè)而言，預(yù)制菜能提高出餐效率、降低員工的勞動(dòng)成本、提高食品的品質(zhì)和安全性、確保風(fēng)味的穩(wěn)定性。其次，近幾年，餐飲行業(yè)的用工、房租費(fèi)用以及人工成本不斷上漲，對(duì) b端市場(chǎng)的需求也在不斷增長(zhǎng)。同時(shí)，由于食品保鮮技術(shù)的迅速發(fā)展，以及以速凍食品為表達(dá)的冷鏈物流和復(fù)合調(diào)味料的迅速發(fā)展，使得中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。此外，目前的“懶宅經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。預(yù)制菜可以簡(jiǎn)化買(mǎi)菜、洗菜、切菜、烹飪等工序，將食材的質(zhì)量與味道結(jié)合在一起，更符合年...

預(yù)制菜有害健康？流言：預(yù)制菜是垃圾食品，低劣的食材才會(huì)做成預(yù)制菜。真相：不必將預(yù)制菜視為洪水猛獸。預(yù)制菜也叫料理包，就是將可食用原料經(jīng)過(guò)預(yù)加工制成半成品或成品產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便等特點(diǎn)。它有不少優(yōu)點(diǎn)，能免去買(mǎi)菜洗菜切菜的程序，節(jié)約時(shí)間，餐飲業(yè)使用預(yù)制菜能節(jié)約人力、空間、成本，食品安全更有保證。但預(yù)制菜的食材有限，營(yíng)養(yǎng)可能不均衡，且脂肪含量高，含鈉高，常吃不利于健康。我們只要?jiǎng)e一直以預(yù)制菜作為三餐，平時(shí)吃幾頓并不要緊。預(yù)制菜有著餐后收尾打掃方便的優(yōu)勢(shì)。深圳餐館預(yù)制菜運(yùn)輸預(yù)制菜是促進(jìn)我國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，預(yù)制菜對(duì)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)、擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)就業(yè)、拉動(dòng)內(nèi)...

預(yù)制菜零售柜進(jìn)地鐵，隨著地鐵餐飲愈發(fā)豐富，預(yù)制菜的應(yīng)用場(chǎng)景也向其延伸。近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，十里河等多個(gè)北京地鐵站內(nèi)都出現(xiàn)了黃色的預(yù)制菜自助零售柜。從現(xiàn)場(chǎng)看來(lái)，該零售柜上印有“DT食堂”“早餐晚餐都在這”“早上上班帶走，在辦公室加熱即食”“晚上下班帶走，為第二天備好早餐”等字樣，不難看出其瞄準(zhǔn)上班一族，且希望解決早餐和晚餐用餐需求的意圖。事實(shí)上，預(yù)制菜自助零售柜早已不是什么新鮮事。據(jù)餐企老板內(nèi)參報(bào)道，去年食品企業(yè)雙匯就曾試水預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)，在學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、高鐵站等多地試點(diǎn)。無(wú)獨(dú)有偶，樂(lè)肴居、福迪寶、萊克食品等速凍食品企業(yè)以及廣州酒家都有所涉獵，且零售柜的販賣(mài)形式都大同小異。目前看來(lái)...