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一般來說,酒花可以在一定程度上反映酒質(zhì)。當(dāng)酒液倒入杯中時,酒花大而稀疏,消失速度快,可能說明酒的度數(shù)較高,且酒質(zhì)相對較烈。如果酒花細(xì)膩、均勻,且持久不散,通常表示酒的度數(shù)適中,酒質(zhì)較為醇厚,這可能是因為酒中的酯類、醇類等物質(zhì)含量豐富,使得酒液的表面張力較大,形成了細(xì)膩持久的酒花。