本品為無色至淡黃色澄清液體。 本品可與*、或（40～60℃）任意混溶，在水中幾乎不溶。 相對密度 本品的相對密度（通則0601）為0.866～0.874。 折光率 本品的折光率（通則0622）在25℃時為1.443～1.450。 酸值 本品的酸值（通則0713）應不大于0.5。 碘值 本品的碘值（通則0713）應為75～85。 過氧化值 本品的過氧化值（通則0713）應不大于10.0。 皂化值 本品的皂化值（通則0713）應為177～188。 【鑒別】在脂肪酸組成項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液中油酸乙酯峰的保留時間一致。 【檢查】澄清度與顏色 取本品，依法檢查（通則0901與通則0902），溶液應澄清無色；如顯色，與黃色3號標準比色液（通則0901法）比較，不得更深。